螃蟹的屎在哪里？螃蟹的屎和蟹黄怎么分辨？

吃螃蟹的季节，吃货们一定要抓住机遇大饱口福啊！但是螃蟹虽然美味，却不是任何地方都可以吃的哦~那么螃蟹有哪些部位是不能吃的？螃蟹的屎在哪里？螃蟹的屎和蟹黄怎么分辨？

螃蟹的屎在哪里

蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里(蟹屎)，蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。

螃蟹的屎和蟹黄怎么分辨

蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。

由于螃蟹屎和蟹黄的所处的位置和颜色都是不同的，因此只要稍微注意一般不会弄错的。 

一般而言，螃蟹吃进去的东西是在蟹胃中消化的，然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中，蟹胃躲在蟹黄里的叁角包，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到，蟹肠有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠子了。 蟹黄在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季节，把蟹的背壳把开，除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了，内脏很少。

挑选优质螃蟹的方法

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都是螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，可能是空壳蟹没有膏。

螃蟹有四个部位不能吃

蟹腮：如图，长在蟹腹部的两排软绵绵的东西，是螃蟹用来过滤水质的，很脏

蟹肠：有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西

蟹胃：蟹黄里的三角形的东东

蟹胃掰开后的样子

蟹心：蟹呈六角形，蟹腹中间黄膏最厚的地方，一定不能吃

当然，最美味的，是蟹黄。这个一定要吃